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Wildreisgaletten
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Reisgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:07:05    Titel: Wildreisgaletten
Zutaten
  • 1 El. Olivenöl
  • 100 g Wildreis
  • 3 dl Wasser (1)
  • Salz
  • 2 El. Reismehl
  • 1 dl Wasser (2)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 g Bratbutter
  • 180 g Saurer Halbrahm
  • 1 Gläschen Seehasenrogen oder Kaviar
  • 1 Zitrone
ZUM GARNIEREN
  • Zitronenschale
  • Kerbel

Zubereitung

Wildreis in Salzwasser weichkochen.
Reismehl und Wasser (2) gut verrühren und sofort mit dem gekochten Wildreis sehr gut vermengen. Würzen.
Mit zwei Esslöffeln Kugeln formen, wenig flachdrücken und in der heissen Butter beidseitig ein paar Minuten knusprig brate,.
Je einen Esslöffel Sauerrahm daraufgeben, den Seehasenrogen darauf verteilen, mit Zitronen und Kräutern garnieren.
Sofort servieren.

*
Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994

Stichworte
Vorspeise , Warm , Wildreis , P8


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