Rezepte Foren-Übersicht Hondos Rezepte
Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!!
 
 FAQFAQ   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren
 LoginLogin    mit Facebook einloggen   mit Twitter einloggen   mit Google einloggen

Trüffel-Risotto
Gehe zu Seite 1
 
       Rezepte Foren-Übersicht-> Reisgerichte
 
Autor Nachricht
Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:07:05    Titel: Trüffel-Risotto
Zutaten
  • 200 g Risotto-Reis
  • 1 Schalotte
  • 1/2 l Geflügelfond
  • 100 ml Champagner
  • 60 g Perigord-Trüffel
  • 100 g Staudensellerie
  • 50 g Butter
  • 20 g Parmesan
  • 1 El. Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Feingewürfelte Schalotten in Öl, ohne Farbe, anschwitzen, Staudenselleriewürfel und Trüffelwürfel dazugeben.
Den Reis anschwitzen bis er glasig wird und dann mit Champagner ablöschen. Mit dem Fond auffüllen und mit Deckel 18 Minuten lang garen.
Zum Schluss Butter und Parmesan unterheben.
Quelle: Nordtext 30.03.1994 (UF)

Stichworte
Gourmet , Pilze , Reis , P1


Nach oben
Profil anzeigen
       Rezepte Foren-Übersicht-> Reisgerichte Alle Zeiten sind GMT Stunden
Gehe zu Seite 1

Gehe zu:  
Du kannst keine neue Themen in diesem Forum erstellen
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen
Du kannst keine Umfragen in diesem Forum erstellen


Design von phpBB © 2001 phpBB Group
Powered by Hondos Bulletin Board