Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:50 Titel: Kartoffelrahmsuppe I

Zutaten Für 4 Personen

140 g Kartoffeln
300 ml Hühnerbrühe
100 g Shii-Take-Pilze
2 Stengel Petersilie
65 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1/8 l Schlagsahne

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Brühe kochen.
Pilz in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen.
2. Kartoffeln mit dem Schneebesen durchschlagen. Die Shii-Take-Pilze in 15 g Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
3. Suppe aufsetzen, Sahne zufügen, rphren, nicht kochen lassen. Mit dem Pürierstab des Handrührgerätes aufschlagen, dabei die restlichen 50 g Butter in kleinen, eishalten Stücken hinzufügen. Pilze in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Person: ca 1060 Joule; 250 Kalorien

*: Aus "Das Neue Blatt"

Stichworte: Suppen , Kartoffeln , Rahmsuppen