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Trüffelnudeln
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Mehlspeisen, Nudeln
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:06:53    Titel: Trüffelnudeln
Zutaten
  • 300 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 El. Trüffelöl
  • Salz
  • 1 El. Wasser
  • 50 g Mandelblätter
  • 25 g Biskin
  • 100 g Rosé-Champignons

Zubereitung

Mehl, Eier, 1 Tl. Salz und Wasser verkneten, bis der Teig glatt und glänzend ist. Evtl. Wasser unterkneten. Teig im feuchten Küchentuch 30 Minuten ruhen lassen, durch die Nudelmaschine drehen, zu Bandnudeln schneiden. Nudeln in Salzwasser ca. 4 Minuten bißfest kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Mandelblätter im Fett goldbraun rösten, Champignons putzen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Nudeln mit Mandelblättern mischen, anrichten, mit Champignons bestreuen.

*
Quelle: BWZ

Stichworte
Nudel , P4


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