Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:49 Titel: Sprossen-Quiche

Zutaten Fuer den Teig:

80 g Butter oder Margarine
150 g Vollweizenmehl
1 Ei
; Salz
Anis; gemahlen
; etwas Fett

Fuer die Fuellung:

3 Tas. Sprossen; gemischt
1 kleine Stange Lauch
1/8 l Milch
200 g saure Sahne
2 Eier
100 g Emmentaler; gerieben
; Salz
; Pfeffer

Pro Portion ca.

619 Kalorien / 2590 Joule

Naehrwert:

Eiweiss: 30 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 20 g
Cholesterin: 333 mg

Zubereitung

Mehl auf eine Flaeche haeufen, Butter, Ei und 2-3 Essloeffel Wasser, Salz un Anis dazugeben, mit dem Messer durchhacken. Verkneten und zur Kogel formen.
15 Minuten ruhen lassen.
Form fetten. Teig ausrollen, in die Rorm legen, einen Rand hochziehen.
Sprossen kalt abbrausen. Lauch in Streifen schneiden. Unter die Sprossen mischen. Milch, Sahne, Eier, Kaese, Salz und Pfeffer verquirlen.
Sprossen auf dem Teig verteilen, Eiermilch darueber giessen. Quiche auf unterster Schiene bei 200 Grad 45 Minuten backen (Gas: Stufe 3).

*: Quelle: erfasst von I. Benerts 07.01.96; Meine Familie und ich Spezial, Heft 5/91

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