Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

400 g Spaghetti
400 g reife Tomaten
2 Auberginen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Basilikumblätter
Pecorino-Käse
1 Stückchen-Pfefferschote
3 El. Olivenöl
Salz

Zubereitung

Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und abrinnen lassen; Tomaten überbrühen, schälen, Samen entfernen, passieren; Zwiebel kleinhacken. Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenöl goldgelb anbraten.
Tomaten, zerpflückte Basilikumblätter dazugeben, salzen, zerriebene Pfefferschote untermischen und 15 min. langsam einkochen lassen.
Auberginenscheiben abtrocknen, im kochenden Olivenöl goldbraun anbraten.
Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, salzen, pfeffern inzwischen gekochte Nudeln mit der Sauce und den Auberginen anrichten.
Für 4 Personen.

**: From: peter_Oedinger%m4@zermaus.zer.sub.org; Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen