Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

12 Maultaschen
2 l Rinderbouillon
200 g Butter
200 g Pinienkerne
1 1/2 Tl. Kräuter der Provence
200 g Emmentaler Käse; geraspelt
;Salz, Pfeffer
Zwiebelsalz

Zubereitung

Maultaschen in heisser Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Butter in eine Kasserolle geben, bei kleinem Feuer leicht bräunen.
Pinienkerne dazugeben und leicht anrösten. Die Provencekräuter untermengen und mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz abschmecken.
Kasserolle vom Feuer nehmen und Käse daruntermischen, bis dieser zerlaufen ist. Maultaschen aus der heissen Brühe nehmen und portionsweise auf Teller verteilen. Masse gleichmässig darübergeben.
Dazu gibt es frischen, schwachgewürzten Kartoffelsalat, zum Trinken Sekt mit Johannisbeersaft und zum Nachtisch gezuckerten frischen Obstsalat mit einem Schuss Himbeergeist.

*: Quelle: Nach: Herbert Rösch Schwäbisches; Maultaschenbüchle, 1985 Matthaes, Stuttgart; Erfasst von: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 17 May 1995

Stichworte: Teigware , Teigtasche , Maultasche , Pinienkern , Deutschland , P4