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Kalte Kartoffel-Lauchsuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:48    Titel: Kalte Kartoffel-Lauchsuppe
Zutaten
  • 200 g Mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Weissen Lauch
  • 50 g Butter
  • 1 l Geflügelfond
  • 3/16 l Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in grosse Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Den Lauch halbieren, waschen, in Stücke schneiden und dazugeben.
Mit dem Geflügelfond aufgiessen und mit wenig Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. 20 Minuten schwach köcheln lassen, die Sahne zugeben, aufkochen und mit dem Mixer fein pürieren.
Durch ein Sieb passieren, nachschmecken und kaltstellen.
Als Garnitur etwas rohen Lauch in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne braten.

*
Quelle: NORDTEXT - 23.05.94 - DAS!-Rezept
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

Stichworte
Suppe , Kalt , P4


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