Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:42 Titel: Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow)

Zutaten TEIG

1 Piroggenteig
- siehe Basisrezept

FUELLUNG

500 g Kartoffeln; gekocht
150 g Weisskäse; o. Quark
1 Ei
1 mittlere Zwiebel; feingehackt
Salz
Pfeffer
Butter; o. ausgelassener Speck
Dicke, leicht saure Sahne

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskäse durch den Fleischwolf drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Käsestückchen noch spüren können).
Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiter: siehe Basisrezept Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck übergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden.
Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83-85477-34-9 Menge: 4 servings

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Fri, 11 Feb 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Teigware , Kartoffel , Weisskäse , Zer