Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:41 Titel: Ricotta Grundrezept

Zutaten

1 l Milch
2 Tl. Calciumlactat
1 Spur Butter
3 El. Parmesan (guter)
1 bißchen Nudelwasser

Zubereitung

Ricotta kann für alles m|gliche benutzt werden, so gibt frisch gemachter Ricotta eine hervorragende Nudelsauce ab. Das zur Herstellung erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke besorgen - es empfiehlt sich der Kauf von einem 100g Töpfchen etwa der Firma Cäsar und Loretz in Hilden Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat hinzugeben. Nach kurzer Zeit (idR ca. 1 Minute) sondert sich die Masse von der Flüssigkeit ab. Durch ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Dann den Käse mit den anderen Zutaten im Mixer vermischen, fertig ! 16.04.1994 pz.

**: From: Peter_Zoll@p9.f1502.n244.z2.schiele-ct.de; Date: Sun, 17 Apr 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: P4 , Fido , Grundrezept , Ricotta , Teigwaren