Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:37 Titel: Pizzahappen mit Garnelen

Zutaten

1 St Teigkugel; vom Grundrezept

Für den Belag:

1 St Paprikaschote; rote, mittelgrosse
100 g Mozzarella-Käse
Salz
Pfeffer; weiss, f.a.d.M.
10 St Garnelen; roh oder vorgekocht, frisch oder
- TK
1 St Knoblauchzehe
2 El. Pesto; Kräutersauce, gibt es fertig zu
- kaufen
1 El. Olivenöl; kaltgepresstes
Cayennepfeffer

Zubereitung

Eine Teigkugel vom Grundrezept ausrollen und mit einem Glas 10 runde Platten ausstechen.
Paprikaschote waschen und in feine Ringe schneiden, Kerne entfernen.
Je eine Ring auf einen Pizzaboden legen, so dass ein schmaler Rand frei bleibt. Mozzarella in 5 Scheiben schneiden, diese halbieren und je 1 Stück in einen Paprikaring legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen unter kaltem Wasser abbrausen. Besitzen sie noch einen Panzer, zuerst mit einer drehenden Bewegung den Kopf abtrennen.
Panzer vorsichtig ablösen, damit das zarte Fleisch nicht beschädigt wird. Bei ungeschälten Garnelen ist der Darm noch vorhanden und muss entfernt werden. Dazu vom Schwanz aus den Rücken entlang einen kleinen Schnitt anbringen. Der Darm wird als schwarzer Faden sichtbar und kann mit den Fingern entfernt werden.
Auf den Mozzarella je 1 Garnele legen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, je 1 Scheibe auf die Garnele legen, auf den Knoblauch etwas Pesto streichen.
Olivenöl mit 1 Prise Cayennepfeffer und Salz vermischen und über die Pizzette träufeln. 15-20 Minuten backen.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ); Date: Fri, 12 Aug 1994

Stichworte: Mehlspeisen , Pizza , Garnelen , Meeresfrüchte , P4