Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:32 Titel: Nudeln mit weissen Trüffeln

Zutaten

200 g Feine Bandnudeln
1/8 l Sahne
3/16 l Geschlagene Sahne
1/8 l Geflügelbrühe
4 g Weisse Trüffel in Scheiben
Salz
Weisser Pfeffer
Saft von weissen Trüffeln

Zubereitung

Nudeln kochen, Sahne und Geflügelbrühe zur Hälfte einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Trüffelsaft abschmecken. Geschlagene Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit der Sauce übergiessen. Trüffelscheiben als Garnitur.
Man kann auch bereits gekochte Nudeln in der Sauce erhitzen (schmeckt noch besser!)

*: Quelle: Francois Bernard; Restaurant 'Le Floral' in Darmstadt
**: Gepostet von Dirk Decius; Date: Tue, 01 Nov 1994

Stichworte: Nudeln , Trüffel , P4