Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:30 Titel: Nudeln mit Bohnen und Minzepesto

Zutaten

500 g Grüne Bohnen
-Jodsalz
500 g Nudeln
150 g Ziegenfrischkäse
2 El. Gehackte Minzeblättchen
2 Tl. Olivenöl
-Pfeffer

Zubereitung

Als leichtes Abendessen unschlagbar, weil gut bekömmlich.
1. Bohnen fädeln und 2-3 mal schräg durchschneiden. In 1/8 Liter Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Abgiessen.
2. Nudeln in Salzwasser kochen. Ziegenkäse, Minzeblättchen und 1 Tl.
Olivenöl verrühren. Abschmecken.
3. Restliches Öl erhitzen. Bohnen kurz darin anbraten. Topf von der Platte nehmen. Nudeln abgiessen. Mit dem Ziegenkäse zu den Bohnen geben.

*: Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 17.08.94

Stichworte: Teigware , Nudel , Gemüse , Bohne , Ziegenkäse , P4