Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:47 Titel: Käsesuppe I

Zutaten Für 4 Portionen

500 g Porree
Salz
30 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
1/2 l Brühe (Instant)
1/8 l Weißwein
200 g Crème fraîche
100 g Emmentaler Käse
1 Paket Kräuterschmelzkäse (200 g)
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß (frisch ger.)

Zubereitung

1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit Brühe, Wein und Crème fraîche auffüllen, gut verrühren und aufkochen lassen.
3. Den Emmentaler raspeln. Zuerst den Schmelzkäse in Stückchen, dann den Emmentaler unter die Suppe rühren und schmelzen lassen.
4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Porree hineingeben, heiß werden lassen, dann die Suppe servieren.
Pro Portion ca. 17 g E, 45 g F, 14g KH = 569 kcal (2382 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Käsesuppe Hauptspeise: Zitronenhähnchen Nachspeise: Sahnereis mit Blaubeeren

Zubereitungszeit: 25 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Vorspeisen , Suppe , Käsesuppe , P4