Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:23 Titel: Kleine Lauch-Quiches

Zutaten Für den Teig:

200 g Mehl
125 g Butter
1 St Eigelb
3 El. Milch
Salz

Für den Belag:

1 St Lauch
50 g Schinken; gekochter
100 ml Milch
2 St Eigelb
3 St Eiweiss
150 g Crème fraîche
Pfeffer; schwarz, a.d.M.
Paprikapulver; edelsüss
1/3 Tl. Senf; od. 1 Messerspitze

Zubereitung

Aus Mehl, Fett, dem Eigelb, Salz und 2-3 El. Milch einen Mürbeteig kneten und kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in die gefetteten Förmchen drücken. Lauch putzen, fein schneiden, ein paar Lauchringe zum Dekorieren beiseite legen. Schinken fein würfeln.
Teigtörtchen 15 Minuten vorbacken.

*: Quelle: meine Familie & ich
**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ); Date: Sat, 27 Aug 1994

Stichworte: Mehlspeisen , Quiche , Lauch , Herzhaft , P4