Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:23 Titel: Kleine Hefe-Pfannkuchen

Zutaten

375 g Mehl
1/2 Pk. Trockenhefe
2 Tl. Currypulver
Jodsalz
125 g Dickmilch
1/2 l Wasser
2 rote Zwiebeln
500 g rosa Champignons
200 g Pfifferlinge
3 El. Öl
2 Tl. Zitronensaft
200 g saure Sahne
Cayennepfeffer
2 Zweige Estragon

Zubereitung

Mehl, Hefe, Curry, ein Tl. Salz, Dickmilch und lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten rühren. Ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Zwiebeln in Spalten schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden.
Pfifferlinge putzen, die großen halbieren.
Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln. Pro Küchlein drei El. Teig in die Pfanne geben. Auf jeder Seite ungefähr 3 Minuten backen. Zwischendurch die Pfanne ölen. Küchlein warm halten.
In einer zweiten Pfanne ein El. Öl erhitzen. Zwiebeln und Champignons andünsten, 5 Minuten braten. Pfifferlinge zufügen. Mit Zitronensaft beträufeln, saure Sahne zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen. Estragon in Streifen schneiden und unterrühren. Abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Pro Portion: ca. 530 kcal

*: Quelle: Vital Extra
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 31 Mar 1995

Stichworte: Mehlspeise , Gemüse , Vegetarisch , P4