Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:21 Titel: Haferpfannkuchen mit Salami

Zutaten

2 Eier
1/8 l Mineralwasser
100 g Hafermehl
(alternativ 100 g Haferflocken
im Blitzhacker zerkleinern)
1 El. Senf
1 Tl. Paprika edelsüss
1/2 Tl. Thymian
Salz
100 g Schalotten
40 g Butter oder Margarine
1 Handvoll Brunnenkresse
(ersatzweise 1 Bund Petersilie)
12 dünne Scheiben Salami

Zubereitung

Eier, Mineralwasser, Hafermehl, Senf, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig mindestens eine Stunde stehen lassen. Inzwischen die Schalotten abziehen und in 20 g heissem Fett glasig dünsten. Abgezupfte Brunnenkresse zufügen und ebenfalls andünsten. Schalotten herausnehmen und warm stellen. Aus dem Teig im restlichen Fett sechs kleine Pfannkuchen backen: Für jeden Pfannkuchen zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und sofort mit zwei Scheiben Salami belegen. Drei Minuten braten, bis der Pfannkuchen am Rand fest ist. Mit einem Bratenwender umdrehen und zwei Minuten weiterbraten. Die Pfannkuchen im Backofen (50 Grad) warm stellen.
Mit den Schalotten servieren.

*: Pro Portion ca. 615 Kalorien / 2575 Joule
**: Article: 17 of zer.t-netz.essen; From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Stichworte: ZER , Pfannkuchen , Hafer , Salami