Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:18 Titel: Gefüllte Teigtaschen

Zutaten Teig

500 g Vollkornmehl
40 g Hefe
1/4 l ; Lauwarmes Wasser
5 El. Öl
; Salz und Pfeffer

Füllung

100 g Gekochter Schinken
100 g Emmentaler, gerieben
1 Bd. Petersilie; gehackt
1 Eigelb
1 El. Sauerrahm
; Salz und Pfeffer

Sonstiges

1 Eiweiss; zum Bestreichen
Öl; Zum Ausbacken

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Öl, Wasser, Gewürzen einen Teig zubereiten.
Schinkenwürfel, geriebenen Käse und gehackte Petersilie mischen, mit Eigelb und Sauerrahm verrühren und würzen.
Teig auswellen, Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen, mit Eiweiss bestreichen, zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder gut zusammendrücken.
Im heißen Öl von allen Seiten goldgelb backen. Fett danach gut abtropfen lassen.

*: Quelle: Nach Suedwest-Text/08.11.95 Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Teigware , Teigtasche , Schinken , Käse , P1