Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:17 Titel: Galuschki (Gnocchi-Art aus Russland)

Zutaten Teig

2 Eier
1 Eigelb
250 g Magerquark
1/2 Tl. Salt
Muskatnuss
Pfeffer
200 g Buchweizenmehl
150 g Griess

Zum Kochen

5 dl Milch
5 dl Wasser

Zum Servieren

150 g Speck; gewürfelt
2 Zwiebeln
200 g Sauerrahm

Zubereitung

Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen.
Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Milch und Wasser aufkochen, die Galuschki darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Speckwürfelchen braten.
Sauerrahm beifügen und über die Galuschki geben.
Warm servieren.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 2, 1994 04.03.1994

Stichworte: Teigwaren , Quark , Russland , P4