Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:16 Titel: Flämischer Bauernpfannkuchen

Zutaten

200 g Mehl
4 Eier
1/2 Tl. Salz
3/8 l Milch
1 Zwiebel
125 g Schinkenspeck in dünnen Scheiben
40 g Fett
evtl. etwas Selterswasser

Zubereitung

Das gesiebte Mehl mit 4 Eigelb, Salz und Milch zu einem glatten, dünnflüssigen Teig rühren. 30 Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig zu fest geworden sein, mit Selterswasser verdünnen.
Die feingehackte Zwiebel und den steifgeschlagenen Schnee von 4 Eiweiss unterheben.
Speckscheiben in 4 Portionen teilen. Jede Speckportion in einer Pfanne in heissem Fett auf beiden Seiten kurz anbraten, Teig einfüllen, nach dem Stocken wenden. Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 3 Minuten backen, aus der Pfanne heben und warm halten.
Nacheinander die Pfannkuchen ausbacken.
Heiss mit Feld-, Kopf- oder Tomatensalat servieren.
Getränkevorschlag: Bier, Limonade, gewürzter Tomatensaft

Zubereitungszeit: insg. ca. 45 Minuten

**: Gepostet von Peter Pawlak; Date: Mon, 01 May 1995

Stichworte: Pfannkuchen , Mehlspeisen , P4