Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:16 Titel: Fisch-Kürbis-Lasagne

Zutaten Für 4 Personen

8 Lasagneblätter
500 g Dorschfilets
2 El. Olivenöl
Salz
Pfeffer

Kürbissauce

400 g Kürbis
(geschält und entkernt gewogen), gewürfelt
1 Schalotte, geschält, fein gehackt
15 g Butter
1.5 dl Wasser
1 Hühnerbouillonwürfel
1/4 Tl. Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer

Béchamelsoße

20 g Butter
1 El. Mehl
1.5 dl Milch
1 El. Sbrinz, gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Lasagneblätter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Die Dorschfilets würzen, im heissen Öl kurz anbraten. Beiseite stellen.
Die Schalotte in der Butter andünsten, den Kürbis beifügen und mitdünsten. Wasser und Bouillonwürfel beigeben, zugedeckt während 15-20 Minuten sehr weich dünsten. Mitsamt Kochflüssigkeit pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.
Béchamelsoße: die Butter schmelzen, das Mehl beifügen, unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.
Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Fisch und Béchamel einschichten. Mit Kürbis und Béchamel abschliessen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten überbacken.

*: Aus der Zeitschrift D'CHUCHI, Heft 1/93; kreiert von Cristina Quardi aus Castagnola
**: Empfänger : /SUNSHINE/KOCHEN.GER (Alle); Absender : Rene Gagnaux @ 2:301/212.19; Datum : Mo 05.07.93, 12:00 (erhalten: 05.07.93)

Stichworte: Fischgerichte , Kürbis , Lasagne , Nudelgerichte