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Schweizer Fondue
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Käsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:06:11    Titel: Schweizer Fondue
Zutaten
  • 200 g Emmentaler
  • 400 g Greyerzer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Tl. Speisestärke
  • 300 ml trockenem Weisswein
  • 1 Tl. Zitronensaft
  • 1 Gläschen Kirschwasser
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
Beigabe:
  • Weissbrot oder helles Graubrot
  • Gewürzgurken
  • Essiggemüse

Zubereitung

Emmentaler, Greyerzer fein Würfeln oder grob raspeln Knoblauchzehe abziehen, halbieren, einen Fonduetopf damit ausreiben.
Speisestärke mit Weisswein anrühren, in dem Fonduetopf auf der Kochstelle zum Kochen bringen, nach und nach den Käse und Zitronensaft hinzufügen, unter ständigem, kräftigem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Kirschwasser unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken, dann das Fondue auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.
Beigabe: Weissbrot oder heller Graubrot, Gewürzgurken, Essiggemüse.

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Gepostet von Boernie
Date: Tue, 27 Dec 1994


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