Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:11 Titel: Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern

Zutaten

Gewürfelter Schafkäse
-- Menge nach Geschmack
4 grosse Scheiben Ziegencamembert
-- oder --
12 kleine Scheiben Ziegenfrischkäse
-- nach Belieben pro Person
-- 1 Scheibe mehr

Kraeuterbett

Wildkräuter; kleingehackt
- wie jungen Löwenzahn,
- Gänseblümchenblätter
- und Gänseblümchenblüten
Bärlauch; als Würze

Je Ein Paar Stengel

Junge Schafgarbe
Wiesenschaumkraut

Dekoration

Junge Veilchenblüten oder
Lungenkrautblüten
* Sosse
Vinaigrette
- aus Essig und Öl
-- oder nur etwas --
Bestes natives Olivenöl
;Pfeffer, Salz
* Der Pfiff
Sonnenblumenkerne; in ganz
-- wenig Fett geröstet

Zubereitung

Auf einem grossen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf die Schafkäsewürfel aussen und den Ziegenkäse innen anrichten.
Mit Vinaigrette oder nur Olivenöl beträufeln und die gerösteten Sonnenblumkerne dazugeben.
Mit Blüten verzieren und mit frischem Baguette servieren.

*: Quelle: Nach Nordtext 24.04.95; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Tue, 02 May 1995

Stichworte: Käse , Schafkäse , Ziegenkäse , Kräuter , Vegetarisch , P4