Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:09 Titel: Meersburger Fondue

Zutaten Zutaten

1/2 l Meersburger Weissherbst
1 El. Zitronensaft
600 g Allgäuer Emmentaler
- grob geraffelt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
3 Tl. Kartoffelmehl; gestrichen
2 Tl. weisser Pfeffer; a.d. Mühle
16 Wasserbrötchen
4 Gläser Obstler; Obstschnaps

Zubereitung

Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft in der Fonduekachel erwärmen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel den Käse einrühren und schmelzen lassen. Die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.
Das Stärkemehl mit etwas Weissherbst oder Obstler verquirlen und damit die Fondue binden. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Wasserbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf jeden Platz ein Gläschen mit Obstler stellen, in die man die Brötchenstücke taucht bevor man sie in die Käsemasse tunkt.

*: Quelle: Horst Scharfenberg posted by K.-H. Boller; modified by Bollerix. Bollerix@Wilam.north.de

Stichworte: Käse , Fondue , Geschmolzenes , Deutschland , P4