Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:06 Titel: Käse Fondue II

Zutaten

250 g Gruyère Käse
250 g Emmentaler Käse
1 1/2 El. Stärkemehl
1/2 l Trockener Weisswein
1 Knoblauchzehe
2 tb Kirschwasser
Muskat (sehr wenig nehmen)
Salz
1 Meterbrot

Zubereitung

Meterbrot in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Beide Käse grob reiben. In einer Schüssel mit der Stärke vermischen. Den Wien in einen ca. 2l fassenden Fonduetopf geben Knoblauchzehe dazugeben und bei starker Hitze aufkochen. Wein ca. 1 bis 2 Minuten kochen lassen , den Knoblauch herausnehmen und wegwerfen. Die Hitze soweit verringern bis der Wein gerade noch siedet. Jetzt den Käse unter ständigem Rühren hinzugeben jeweils ca. 4 El. , die geschmolzen seien müssen bis die nächste Portion kommt. Wenn der gesamte Käse geschmolzen ist , gibt man Kirschwasser , Muskat und Salz dazu und schmeckt ab.
Fonduetopf auf das Rechaud stellen und das Brot mit den Fonduegabeln durch die Käsemasse ziehen.
Tip : Nach dem Essen unbedingt einen oder auch zwei gute Obstler trinken.

**: Gepostet von Philipp Leser; Date: Thu, 24 Nov 1994

Stichworte: Fondue , Käse , P4