Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:45 Titel: Hühnchen - Nuss - Suppe

Zutaten

1 l Hühnerbrühe
1 Kartoffel, gewürfelt
25 g Schweineschmalz
1 Zwiebel, gehackt
25 g Blanchierte Mandeln oder
- Walnüsse
175 g Gekochtes Hühnerfleisch
- zerpflückt
150 ml Sahne
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 El. (-2) gehackte
- Korianderblätter zum
- Garnieren

Zubereitung

Die Brühe in einem grossen Topf aufkochen und darin die Kartoffelwürfel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten nicht zu weich sein. lnzwischen das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und darin die Zwiebeln und Nüsse hell braun anbraten. In einen Mixer geben, die Hälfte des Hühnerfleischs hinzufügen und alles pürieren.
Sie können die Zutaten auch in einem Mörser zu einem glatten Brei verarbeiten. Das Püree mit dem restlichen Hühnerfleisch in die Brühe geben. 1 Minute aufkochen, die Hitze reduzieren, die Sahne einrühren und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiss servieren und mit Korianderblättern garnieren.
Reine Kochzeit: 25 Minuten Für 4-6 Personen

Stichworte: Suppen , Geflügel , P4