Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:01 Titel: Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce

Zutaten

500 g Zucchini
1/2 Zitrone; Saft
Salz
2 Eier
4 El. Mehl
Pfeffer
Cayennepfeffer
Öl; zum Braten

FUER DIE SOSSE:

2 Dose Joghurt; a 150 g
4 El. Dickmilch
1 El. Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz
1 El. Minzeblättchen

Zubereitung

Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit Zitronensaft, Salz darüberstreuen und 30 min. ziehen lassen.
Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, würzen. Zucchiniraspel zwischen etwas Küchenpapier ausbreiten, leicht ausdrücken und unter den Teig mischen. Öl in der Pfanne erhitzen; Teig löffelweise hineingeben, etwas flach drücken und auf jeder Seite 3 min. braten. Puffer herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verrühren.
Zerdrückten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.

*: -Saarbrücker Zeitung -Erfasst und gepostet; -von J. Weinkauf

Stichworte: Gemüse , Gourmet , Vegetarisch , P4