Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:58 Titel: Wirsing in Sahnesauce

Zutaten

1 kg Wirsingkohl
50 g Durchwachsener Räucherspeck
1 El. Öl
Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
Muskatnuss; gerieben
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l Creme fraîche

Zubereitung

Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden.
Räucherspeck in Würfel schneiden und im erhitzten Öl glasig braten.
Gemüse hinzugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Brühe begiessen. Creme fraîche unterrühren, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Falls notwendig, Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen.

*: Quelle: Gemüse die besten Rezepte; Monika Kellermann Zabert Sandmann Verlag; erfasst v. J.Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Wed, 16 Nov 1994

Stichworte: Gemüse , P4