Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:56 Titel: Unechter Labskaus

Zutaten

800 g Kartoffeln
100 ml Fleischbrühe
1 Zwiebel
1 El. Öl
500 g Corned Beef
2 Gewürzgurken
250 g Rote Beete; (eingelegt)
-Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In wenig Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Fleischbrühe erhitzen und unter den Kartoffelbrei rühren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in heissem Öl goldgelb braten.
Corned Beef, Gewürzgurken und rote Bete in feine Würfel schneiden, zusammen mit den Zwiebelwürfeln unter den heissen Kartoffelbrei mengen.
Labskaus mit den Gewürzen abschmecken. In eine vorgewärmte Schüssel füllen.
Dazu passen Spiegeleier.

*: Quelle: Suedwest-Text 02.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Kartoffel , Fleisch , Rote bete , P1