Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:55 Titel: Überbackener Chicorée I

Zutaten

4 mittelgroße Chicorée
4 Scheiben roher Schinken
4 Scheiben Käse
(Gouda, Edamer oder Butterkäse)
1/8 l Fleischbrühe (instant)
100 g Sahne
60 g geriebener Käse
(z.B. Allgäuer, Bergkäse oder Sbrinz)
1 Ei
1 El. Maizena
Salz
Muskat
1 El. gehackte Kräuter
2 El. Semmelbrösel
einige Butterflöckchen

Zubereitung

Chicorée putzen, waschen, den bitteren Kern keilförmig herausschneiden. Mit 1 Tasse Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen, etwa 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Jeden Chicorée zuerst in eine Käse-, dann in eine Schinkenscheibe wickeln. In eine Auflaufform legen.
Fleischbrühe mit Sahne, Käse, Ei, Maizena und Kräutern verrühren, mit Salz und Muskat würzen, über den Chicorée gießen. Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen. Zuletzt Butterflöckchen darauf setzen.
Im Backofen goldgelb überbacken.
Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen 35 - 40 Minuten Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
103 g Eiweiß, 159 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 8992 kJ, 2149 kcal.

Zubereitungszeit: 70 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Normal , Gemüse , Chicorée , Dezember