Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:55 Titel: Turban mit Porree

Zutaten

2 Patisson-Kürbisse (etwa 1,5 kg)
Salz
500 g Porree
40g Butter oder Margarine
50 g Sonnenblumenkerne
2 Knoblauchzehen
4 El. Weißwein (ich hatte noch
selbstgemachten 94iger Rharbarberwein)
1/8 l Schlagsahne
150 g Schafskäse
1 Tl. Instant Brühe
Cayennepfeffer

Zubereitung

Kürbisse in Salzwasser 30 min. kochen. Herausnehmen. Flache Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas vom Inneren herausheben, Porree putzen und in feine Ringe schneiden. 20 g der Fettigkeit in einer Pfanne erhitzen. Sonnenblumenkerne darin anrösten. Porree und den zerdrückten Knoblauch zugeben und bei mäßiger Hitze etwa 5 min.
dünsten. Wein und die Sahne zugießen und aufkochen lassen. Den Käse zerbröckeln und mit dem in Würfel zerschnittenen Fruchtfleisch vermischen. Mit Instandbrühe abschmecken. Die Patisson innen mit salz und Cayennepfeffer würzen. Mit der restlichen Butter ausstreichen und in eine feuerfeste Form setzen. Bei Mittelhitze etwa 30 Minuten backen. Zum Essen dann den restlichen Wein verbrauchen!

**: Gepostet von: Herbert Ender

Stichworte: Kürbis , Patisson