Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:54 Titel: Tomaten-Raita I

Zutaten

1 Knoblauchzehe: halbiert
250 g Tomaten, kleine: geachtelt
2 Basilikumstengel: Blättchen
100 g Joghurt
50 g Schafkäse
50 g Magerquark
-- Salz, Pfeffer

Zubereitung

Typischer schmeckt die Raita, wenn man statt Basilikum Korianderblätter verwendet.
Salatschüssel mit Knoblauch ausreiben.
In einer Rührschüssel Joghurt mit Schafkäse und Quark mit dem Pürierstab feinpürieren. Salzen, pfeffern und in die Salatschüssel giessen.
Tomatenachtel hochkant hineinstellen, Basilikumblätter dazwischen stecken.
Tip: Dieses Grundrezept lässt sich beliebig variieren. Es schmeckt mit Radieschen, Paprikaschoten, Staudensellerie, Gurke, Zucchini, Brokkoli oder Eisbergsalat. Soll das Gericht sättigen, kann es mit gekochten kalten Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder roten Bohnen angereichert werden.
Die Raita schmeckt auch mit gekochtem Getreide wie Quinoa, Reis oder Hirse.
Gehackte Nüsse und 1-2 El. Kaltpressöl (Olive oder Kürbiskern) machen die Raita noch gehaltvoller und pikanter.

*: Quelle: Eltern 9/91
**: Gepostet von Michaela Peschl; Date: Tue, 13 Jun 1995

Stichworte: Rohkost , Milchprodukt , Indien , P1