Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:53 Titel: Tofu-Plätzli, paniert

Zutaten

500 g Tofu
4 El. Tamari
2 Eier
Paniermehl
; Salz
; Pfeffer

Zubereitung

Tofu in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, mit Gewürzen und Tamari einreiben. Durch das geschlagene Ei ziehen, im Paniermehl wenden und beidseitig in etwas Öl gut anbraten.
Zu: Rösti oder zu mit Tamari und Kümmel gewürzten im Ofen gebackenen Kartoffeln.
(Tamari: Tamari ist eine Soyasauce und entsteht aus der Fermentation von Soyabohnen und Meersalz. Ziemlich kräftig im Aroma, während bei der Herstellung von normaler Soyasauce noch Weizen beigegeben wird, wodurch das Aroma milder wird)

*: Quelle: -Michael Karlen, Soyawunder, Wundersoya, 1989; ISBN 3-90515-805-1 erfasst von Rene Gagnaux; 25.05.1994

Stichworte: Gemüse , Hülse , Tofu , P4