Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:52 Titel: Szameitische Klösse

Zutaten Kloesse

6 Kartoffeln; gekocht
2 kg Kartoffeln; gerieben
Salz

Fuellung

500 g Quark
100 g Speck; geräuchert
1 Ei
Majoran

Sosse

2 El. Butter
2 El. Sahne; sauer

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen.
Den Saft abstehen lassen. Die Kartoffelmasse wird mit den zerstampften gekochten Kartoffeln vermengt, die sich im Kartoffelwasser abgesetzte Stärke wird wieder hinzugefügt. Salzen, alles gut durchkneten.
Fuellung Den Quark glattrühren und mit dem feingewürfelten Speck, Ei, Salz und Majoran vermischen.
Sosse Butter auslassen und mit saurer Sahne mischen.
Aus der Kartoffelmasse 2 cm hohe und 9 cm im Durchmesser runde Böden formen, auf jede je 1 Esslöffel der Quarkfüllung geben, die Füllung gut einschliessen, dabei die Ränder festdrücken und längliche oder runde Klösse formen.
Klösse in kochendes Salzwasser geben und bei vorsichtigem Umrühren eine halbe Stunde kochen.
Klösse mit Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben.
Mit einer Sosse aus Butter und sauerer Sahne überziehen.
Quelle: Jonas Ivanauskas - in Mm-Format gebracht von - Herbert Schmitt (2:2426/2070.16)

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Fri, 03 Feb 1995

Stichworte: Kartoffel , Quark , Litauen , P6