Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:49 Titel: Spinatgratin mit Sardinen

Zutaten

Frischer Spinat
20 Sardinen
Gruyere; gerieben
-- oder Semmelbrösel
Milch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El. Mehl
Olivenöl
;Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spinatgratin Mit Sardinen = Le tian d'epinards aux sardines Den Spinat waschen, verlesen, Stiele und dicke Blattadern entfernen.
5 Minuten in siedendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die gehackte Zwiebel anbraten, den gehackten Spinat und die zerdrückten Knoblauchzehen dazutun. Alles mit Mehl bestäuben, etwas heisse Milch darübergiessen, pfeffern, salzen und kurz aufkochen lassen.
Spinat in eine Auflaufform füllen.
Die Sardinen waschen, die Köpfe entfernen, ausnehmen und entgräten.
Die Fische auf dem Spinat verteilen, alles mit dem Käse oder mit Semmelbröseln bestreuen. Mit Öl beträufeln, 15 min. im Ofen gratinieren.
Weintip: Côtes de Provence (weiss).

*: Quelle: Nach: Rezepte aus der Provence. Heyne Verlag; Aus ARD/ZDF 19.05.95; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sat, 27 May 1995

Stichworte: Gemüse , Gratin , Spinat , Sardine , P1