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Spargelgemüse nach altdeutscher Art
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:47    Titel: Spargelgemüse nach altdeutscher Art
Zutaten
  • 500 g Spargel
  • 50 g Butter
  • 100 g Krabben
  • 2 El Mehl
  • 1/4 l Spargelbrühe
  • 1 Tasse Weißwein
  • 1/8 l Sahne
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Estragon
  • 4 hartgekochte Eier

Zubereitung

Spargel garen. Krabben in Butter kurz andünsten, herausnehmen. Butter mit Mehl mischen, hell anschwitzen. Mit Spargelbrühe und weißwein ablöschen, aufkochen, Sahne zugenen und cremig einkochen.
Mit Salz, zucker, Pfeffer und Estragon würzen. Spargel in Stücke geschnitten, Krabben und die hartgekochten, geviertelten Eier einlegen.

*
Quelle: CMA

Stichworte
Spargel , Salate , Krabben , Gemüse


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