Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:46 Titel: Saure Brieh

Zutaten

Kartoffeln (500-750 g)
Salz
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Fett (am besten Schweineschmalz)
Essig
Mehl
1 luftgetrocknete Bratwurst pro Person

Zubereitung

Kartoffeln schälen,vierteln und in einem grossen Topf mit dem Salz, dem Lorbeerblatt und der grob gehackten Zwiebel in viel Wasser (Wasser muss über den Kartoffeln stehen) kochen bis sie gar sind. Wasser abschütten und aufbewahren (nicht wegschütten).
In einer extra Schüssel Fett (ca. 1 El.) mit einem Schuss Essig und etwas Mehl mit dem Schneebesen verrühren, heisses Kartoffelwasser unter Rühren dazu. Kartoffeln mit dem Handrührgerät oder Mixer pürieren, Kartoffelwasser wieder dazu. Das ganze unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen. Bratwürste mit einer Gabel anstechen und mitziehen lassen. Bei Bedarf mit Essig nachwürzen.

**: Gepostet von Heike Reichelt; Date: Mon, 13 Feb 1995

Stichworte: Kartoffel