Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:45 Titel: Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln

Zutaten

500 g Schmale Bandnudeln
;Salz
350 g Zucchini; geputzt, längs
-- halbiert, in 1 cm breite
-- Stücke
2 El. Olivenöl
1 kleine Lauchstange; geputzt
-- in feine Ringe
350 g Tomaten; gehäutet, entkernt
-- fein gewürfelt
50 ml ;Wasser
250 g Frischer Lachs
-- in 2x2 cm Stücke
;Pfeffer
1 Tl. Ingwer; frisch gerieben
200 g Schlagsahne
Zitronensaft
1/2 Bd. Kerbel

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Zucchini im Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angiessen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Sahne angiessen und aufkochen.
Fisch salzen und zum Gemüse geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln untermischen, Kerbelblättchen darüberstreuen und servieren.

*: Quelle: Nach: Meine Familie&Ich 7/1994; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemüse , Frisch , Zucchini , Teigware , Lachs , P4