| Hondos Rezepte Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!! | | Autor | Nachricht | Admin
Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00 Beiträge: 81 Herkunftsland: Austria Wohnort:
| Verfasst am: 24.12.2003 11:05:44 Titel: Rotkrautrouladen | |
| Zutaten
- 4 grosse Rotkrautblätter
- 100 g Äpfel
- 100 g Maronen
- ein Schuss Weinbrand
- 20 g Butter
- 100 ml Brühe
- 20 g Creme fraîche
- 1 gestr. Tl. Zucker
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Aus den Rotkrautblättern Strunk und Mittelrippe heraustrennen, die
Blätter kurz blanchieren und leicht zuckern. Die Esskastanien kreuzförmig
einschneiden, im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten weichrösten,
schälen und pürieren. Das Fruchtfleisch der Äpfel kleinschneiden,
andünsten und unter die Kastanienmasse geben. Mit wenig Weinbrand und
etwas Zucker abschmecken.
Die Masse auf die Rotkrautblätter streichen und diese wie eine Roulade
zusammenrollen. Die Rouladen in einen Topf mit ausgelassener Butter geben,
mit heisser Brühe begiessen und für eine Viertelstunde bei 180 Grad in
den Backofen schieben. (Das Fleisch kann dabei ruhig im Backofen bleiben,
sollte aber zugedeckt werden).
Als Menüvorschlag: Champignon-Canapes, Geschmorte Mastochsenhaxe mit
Wickelklößen und Rotkrautrouladen, Rhabarberkompott
- **
- From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel)
- Date: Sat, 9 Apr 1994 14:09:06 GMT
- Stichworte
- P2 , News , Rotkohl , Beilagen , Gemüsegerichte
| | Nach oben | | |
| Du kannst keine neue Themen in diesem Forum erstellen Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen Du kannst keine Umfragen in diesem Forum erstellen
| |