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Rote Rüben nach Kapitänsart
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:44    Titel: Rote Rüben nach Kapitänsart
Zutaten
  • 700 g Rote Rüben
  • 100 g Grüner Speck; gewürfelt
  • 80 g Zwiebeln; gewürfelt
  • 30 g Mehl
  • 150 ml Herber Rotwein
  • ;Salz
  • ;Zucker
  • Zitronensaft

Zubereitung

Die roten Rüben unter fliessendem Wasser bürsten, waschen, mit siedendem Wasser begiessen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder in der Röhre garen.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen, schälen, auf der feinen Reibe zerkleinern.
Speck teilweise auslassen, die Zwiebel dazugeben, anbraten, mit dem Mehl vermischen, leicht bräunen, mit den roten Rüben und dem Wein mischen, einige Minuten auf kleiner Flamme dünsten und abschmecken.

*
Quelle: Nach: Henryk Debski Polnische Küche heute
Interpress 1982 ISBN 82-223-2330-1
Erfasst von Rene Gagnaux
**
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 18 Apr 1995

Stichworte
Gemüse , Frisch , Rande , Speck , Polen , P4


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