Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:43 Titel: Rosenkohl mit Edamersoße

Zutaten

500 g Rosenkohl
1/8 l Wasser
Salz

Soße

20 g Butter
1 gehackte Zwiebel
1/8 l Weißwein
200 g süße Sahne
Muskat
Pfeffer
Salz
200 g geriebener Edamer
100 g Frühstücksspeck
4 El. gehackte Petersilie

Zubereitung

Rosenkohl - größere Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden - im Wasser mit Salz ankochen, 10 bis 12 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.
Für die Soße Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, mit Wein und Sahne ablöschen, mit Gewürzen abschmecken. Käse einrühren und schmelzen. Rosenkohl in die Soße geben und in der Nachwärme ziehen lassen.
Speck in kleine Würfel schneiden, auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen, lassen.
Rosenkohl mit Speck und Petersilie garnieren.
Beilage: Salzkartoffeln.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Gemüse , Rosenkohl , Kohl , Käse , Edamer