Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:39 Titel: Polenta mit Tomatensauce

Zutaten

150 g Maisgriess
600 ml Brühe
1 Zwiebel
1 El. Öl
3 El. Mehl
500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
Oregano
Majoran
Paprika
;Salz
2 El. Süsse Sahne
150 g Emmentaler

Zubereitung

Den Maisgriess in die warme Brühe einrühren, etwa 10 Minuten kochen und 20 Minuten nachquellen lassen. In eine kalt ausgespülte Schüssel geben und abkühlen lassen.
Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, Mehl anbräunen lassen. Tomaten enthäuten, in Scheiben schneiden und zu der Mehlschwitze hinzufügen.
Mit den zerdrückten Knoblauchzehen und den Gewürzen abschmecken. Bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren. Den abgekühlten Maisbrei in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Polentascheiben, geriebenen Käse und Tomatensauce schichten (mit Sauce abschliessen) und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 30 Minuten backen.

*: Quelle: -Nach Südwest-Text/08.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 09 Apr 1995

Stichworte: Polenta , Tomate , Käse , Vegetarisch , P1