Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:38 Titel: Pikantes Kartoffelpüree

Zutaten

750 g Kartoffeln, mehligkochend
2 Eier
1/8 l Milch
100 g Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote aus dem Glas
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Butter

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen die Eier in 10 Minuten hart kochen, dann abschrecken, pellen und hacken. Milch erhitzen.
Kartoffeln abgießen, mit einer Kartoffelpresse direkt in die heiße Milch drücken und verrühren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne herauskratzen und sehr fein hacken. Zwiebeln, Chili und Eier mischen.
Die Hälfte unter das Püree rühren und kräftig würzen. Butter schmelzen, über das Püree gießen und mit der restlichen Zwiebel-Ei-Mischung bestreuen.
Beigabe: Rumpsteak Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: Gasherd , P4 , Oktober , Kartoffel , Püree , Beilage