Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:37 Titel: Pfannengemüse süß/sauer/scharf

Zutaten Sauce

6 El. Honig
3 El. (-4) Essig
4 Tl. Curry "Madras"
1 Tl. Sojasosse
1 Tl. Klare - oder Gemüsebrühe
1 Spur (-2) Paprika, scharf
Dill
Rosinen nach belieben

Gemüse

Viel kleingeschnittenes
- Gemüse (sehr gut
- schmecken Karotten, Pilze,
- Broccoli, Sojakeime,
- Bambussprossen oder
- ähnliches).

Zubereitung

Sauce: Zuerst den Honig mit dem Essig verrühren, dann Teelöffel für Teelöffel den Curry einrühren. Die Curryart ist übrigens ziemlich wichtig, da es mit einem 08/15 Curry nicht schmeckt. Nun noch die Sojasauce, die Brühe, Paprika und den Dill einrühren, anschließend Rosinen hineingeben. Es schmeckt besser, wenn man die Sauce vor der endgültigen Zubereitung noch eine Stunde ziehen läßt.
Gemüse: Mit den Gemüsezutaten kann man fast beliebig experimentieren. Man brate das ganze scharf an und läßt es dann noch 10 min. auf kleiner Flamme braten. Wichtig ist es dabei, mit so wenig Fett wie möglich zu arbeiten (am besten Pfanne vorher mit Öl einreiben). Nun übergießt man das Gemüse mit der Sauce, läßt es noch ca. 5 min. kochen, fertig.
Das ganze ist sich gut zu Reis oder Nudeln.

Stichworte: China , Gemüse , P4