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Grüne Suppe mit Spargelspitzen
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:42    Titel: Grüne Suppe mit Spargelspitzen
Zutaten
  • 250 g Spargel
  • 1 l klare Fleischbrühe (Instant)
  • 300 g junge Erbsen
  • 300 g Spinat
  • 1 Zweig frische Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Butter
  • geröstete Brotwürfel

Zubereitung

Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Die unteren Stücke in der Fleischbrühe garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spinat zugeben. Suppe im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Spargelspitzen und Minze etwa 5 Minute in der Suppe garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Stück Butter verfeinern Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.

*
Quelle: CMA

Stichworte
Suppen , Spargel , P4


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