Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:35 Titel: Paniertes Sellerieschnitzel mit Cur

Zutaten Für das Schnitzel

1 große Sellerieknolle
Salz
weißer Pfeffer
1 Ei
1 El. Milch
50 g Vollkornbrösel
50 g gemahlene Haselnüsse

Für die Sauce:

2 reife Bananen
1 säuerlicher Apfel
200 g Sahne
1 gest. El. Curry
2 Pr. gem. Ingwer
Saft von 1/2 Zitrone

Zum Braten

ungehärtetes Kokosfett

Zubereitung

Die Sellerieknolle unter fließendem Wasser abbürsten. Den Sellerie von Salzwasser bedeckt etwa 20 Minuten garen.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, vierteln und klein würfeln. Das Obst mit der Sahne vermischen, den Curry, den Ingwer und den Zitronensaft dazugeben und in einem kleinen Topf zugedeckt weich dünsten. Die Curryfrüchte pürieren und warm stellen. Den Sellerie schälen, dann in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Semmelbrösel mit den gem. Haselnüssen mischen und die Selleriescheiben erst in der Eiermilch, dann in der Bröselmischung wenden. In einer beschichteten Pfanne wenig Kokosfett erhitzen und die Selleriescheiben darin von beiden Seiten knusprig braten.
Die Sauce als Beilage zu den Selleriescheiben reichen.
Für 4 Portionen Info: pro Portion 1800 kJ / 430 kcal; 9 g Eiweiß; 27 g Fett; 35 g Kohlenhydrate; 8 g Ballaststoffe

**: Gepostet von Halt Enid

Stichworte: Vegetarisch , Gemüse , Sellerie , P4