Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:34 Titel: Nicht-Hamburger Labskaus

Zutaten

2 kg Kartoffeln
2 Dose Argentinisches Corned Beef
6 mittl. Gewürzgurken aus dem Glas
2 mittl. Rollmops oder Bismarkhering
400 ml Gurkenwasser aus dem Glas
4 Eier
Margarine

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und garkochen. In der Zwischenzeit die Gewürzgurken und den Rollmops/Bismarkhering in kleine Stücken schneiden.
Die Kartoffeln abgiessen und zu einem Brei stampfen. Das Corned Beef in den Kartoffelbrei rühren, Gurken und den Hering hinzugeben und gut durchrühren. Das erhitzte Gurkenwasser zum Brei geben, bis dieser schlank aber nicht zu dünn wird. Der Brei ist richtig, wenn er sich gut rühren lässt aber nicht ineinander läuft.
Das ganze unter ständigem Rühren erhitzen.
Zwischenzeitlich die Eier mit der Margarine braten. Den Brei portionsweise auf einen Teller geben und das Spiegelei darauflegen.

**: Gepostet von Helmut Owald; Date: Mon, 26 Jun 1995

Stichworte: Hauptspeise , P4