Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:42 Titel: Grüne Erbsensuppe nach Hexenart

Zutaten

25 g Butter
12 Frühlingszwiebeln; grob
-- gehackt
1 mittl. Kartoffel; gewürfelt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
450 g Erbsen; frisch od. Tk
1 l Hühnerbrühe
;Salz
Pfeffer; f.a.d.M.
200 ml Sahne

Zubereitung

In einem großen Kochtopf die Butter schmelzen lassen.
Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Knoblauch hinzufügen.
Ein paarmal umrühren, dann zugedeckt 10 Minuten leise dünsten lassen.
Erbsen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Mit dem Sieblöffel etwa drei Eßlöffel Erbsen heraufischen und beiseite stellen.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab pürieren.
Die heraugefischten Erbsen und die Sahne hinzufügen, die Suppe noch einmal erhitzen und abschmecken.
In Suppenschüsseln zu knusprig aufgebackenem Weißbrot servieren.

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.09.95

Stichworte: Suppe , Gemüse , P4