Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:32 Titel: Matevz (Kartoffel-Bohnen-Gericht)

Zutaten

200 g Getrocknete Bohnen
250 g Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
3 Knoblauchzehen
; Salz
; Pfeffer
50 g Speck; gewürfelt
Petersilie; gehackt

ZUR ERGAENZUNG

Eier
Siedwurst

Zubereitung

Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend einweichen) und abtropfen lassen.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
Beide durch ein Sieb treiben.
Die fein gehackte Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen dem Bohnen - Kartoffel - Mus beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Speckwürfeln anbraten.
Den Matevz in eine Schüssel geben, mit den Speckwürfeln und Petersilie überstreuen.
Die Schlichtheit des Gerichtes kann durch ein Spiegelei oder eine gekochte Siedwurst gemässigt werden.

*: Quelle: Es kocht in den Alpen, Was Transitverkehr und; KöchInnen in den Alpen anrichten, Limmat Verlag; Zürich 1992, ISBN 3 85791 207 3
**: Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux; (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)

Stichworte: Gemüse , Dörr , Bohne , Kartoffel , P4