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Kürbis-Chutney mit Salbei
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:28    Titel: Kürbis-Chutney mit Salbei
Zutaten
  • 1,5 kg Kürbisfleisch
  • 3 Zitronen (Saft von)
  • 1/4 l Weißweinessig, (5%ig)
  • 200 g Zucker
  • 2 El. Salz
  • 3 El. Senfkörner
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Salbei

Zubereitung

Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz, Senfkörnern, Zwiebelwürfeln und ausgepreßter Knoblauchzehe unter ständigem Rühren aufkochen, bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Salbei grob hacken, dazugeben und 10 Minuten unter Rühren fortkochen.
Chutney kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P1 , Eingelegtes , Gemüse , Kürbis , Chutney


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